健軍のお茶屋です「おちゃいち山陽堂」

急須でお茶をいれる時、お茶ガラの始末はめんどうですよね。

なかなか簡単には急須から茶ガラが出ないから、水で流す必要が

あったりして、そこら辺で急須を使ってお茶をいれない一つの

ハードルが出来ているのかも知れません。

それで次善の策として、よく言われるのが、カゴアミ付きの急須。



こんなカゴアミが付いていると、茶ガラを捨てるのも、ポンと

捨てるだけ（？）で簡単です。　　・・でも、それで失っているものも

けっこう大きいのですよ。それは何かと言うと、お茶のおいしさ。

つまり、お茶の葉をカゴアミの中でお湯に浸すと、葉が水分を吸って

ふくらみ、アミの中でぎゅうぎゅう詰めになり、おいしい成分が

出にくくなるのです。


こんなぐあいにね。

アミがないと、急須の中を対流によって動きまわるから、中の

おいしい成分が出やすいというわけです。


紅茶で言うと「ジャンピング」ですね。

そんなわけで、私としてはカゴアミをお勧めできないのです。

でも　どうしてもカゴアミじゃなきゃいやだ。

という人もいるのです。

そういう人のためにカゴアミの品揃えもあります。



こんなにたくさんあるわけは、急須というものがそもそも

サイズの規格がまったくないものなのです。

それは、急須を作っているのが、小さな窯元なので、職人さんの

デザインがてんでバラバラということによります。

それで、カゴアミが合わないものもあるわけです。

その他に、口の大きさは合っても、深さが足りないとかの問題も

発生します。



こんなんなると、お湯の量が少ない時は、ああーっ、お尻にお湯が

かかるだけ～。となってしまい、満足に出ない状態になります。

だから、こんなん深さが欲しいのですが、



アミの品揃えは限りがあるため、深いものがあるとは限りません。

口のサイズが小さいのに、深い急須だとアウトです。

今は、底にアミがぺタッと貼ってある急須が主流です。



こちらの急須の方がお茶がおいしく出ますので、おすすめです。

ただし、これはこれで問題がまったくないわけではないのですが、

その辺は次の機会に・・。

ああ～悩ましいのは急須なり。　　　・・ね、急須屋さん。