健軍のお茶屋です「おちゃいち山陽堂」

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続けてきました「お茶の歴史」シリーズ。
時代は幕末から明治維新を迎えます。



明治維新で開国はしたものの日本はまだ経済的に弱小国でした。
重産業はまだまだこれからです。
そんな日本の輸出産業を支えたのが生糸と茶でした。
当時のお茶は輸出花形商品だったのです。
扱われたのは煎茶で相手国は主にアメリカでした。



当時のアメリカ人がけっこう煎茶を飲んでいたことは、ちょっと
驚きですね。
だから茶産業も盛んになりました。例えば、最後の将軍
徳川慶喜は明治になり、駿府静岡に帰ることになりましたが
その時に譜代の家来たちが大勢付いて来ました。
この徳永家の家来たちの仕事口の一つとして静岡県の茶園造成が
あったのです。
輸出産物としての需要があったから大規模なお茶作りができたの
でしょう。このおかげで生産高日本一の静岡茶の基礎が出来たのです。

さて、輸出されたお茶の木箱には意匠を凝らせたラベルが貼って
ありました。それは多様なデザインで、当時のデザインレベルが
ずいぶん高かったことが分かります。
このお茶のラベルを蘭字（らんじ）と呼んでいます。
バラエティあふれる蘭字は現在も残り、当時の雰囲気を伝えてくれます。


（当時の生活などもデザインのテーマになりました）


（日本の有名な人物も・・）


（動物などもモチーフとなります）

一時は活況を呈したお茶の輸出ですが、しだいにインドや中国からの
紅茶に押されて輸出が減って行き、貿易の花形の座を降りることに
なります。

戦後になると輸出に代わり国内需要が増えていき、現在にいたるお茶の
近代的生産が確立されていきます。


シリーズで書いてきましたお茶の歴史はこれでオシマイです。


おまけで蘭字をもう少しお見せしますネ。









  

千利休に代表される茶の湯に使われたお茶は抹茶でした。

茶の湯は当時の上流階級の文化的な修養と遊びを兼ねたような
ものかも知れません。
それでは庶民はどのようなお茶を飲んでいたのでしょう。

資料によると庶民や農民は釜で炒ったお茶を日光で干して
作った「釜炒り日干番茶」とでも言うべきお茶を煮出して
（煎じて）飲んでいました。そしてそれを「煎じ茶」と
呼んでいたようです。

これは釜や鍋でお湯をわかし、この中に茶葉を投じて煮出します。
なかには木綿の袋に茶を入れて口をしばり、釜の中で茶葉が拡散
しないようした方法も現れます。今で言うティーバッグですね。

江戸時代には神社仏閣の門前や名所など、人が集まる場所に
「水茶屋」あるいは「茶屋」というお茶を飲ませる店が多く
立ち並ぶようになります。餅や饅頭なども売り、繁盛したようです。

どのようにお茶を出していたかが良く分かるのが鈴木春信画の
「笠森おせん」の画です。


（笠森おせん　　鈴木春信　　東京国立博物館）

これは江戸谷中の笠森稲荷前にある茶屋「鍵屋」の看板娘「おせん」
を描いた美人画です。おせんは江戸中の評判になるくらいの美人で、
おせん会いたさに客が引きも切らさずに来たそうです。

ここでは釜から柄杓で、茶を湯飲みに汲んでいるようです。
火にかけて煎じていたのですね。たぶんお湯の色は今と違い、
薄茶色に近い色ではなかったかと思います。

ここで、お茶の製法を整理しますと、抹茶は最初に蒸してその後
揉まずに弱火で乾燥させます。対して煎じ茶は釜などで熱を加えた後
に揉んで、日に干したり弱火で乾燥させたりしていました。
そして、それぞれの良いとこ取りをしたようなお茶が現れました。

それが煎茶です。
完成させたのは宇治の永谷宗円（子孫の一人が永谷園を創設）です。
これは蒸したお茶を焙炉（ほいろ）と呼ばれる道具で、熱を加えながら
揉んで乾燥させる方法で、現在の煎茶と同じものです。
従来の黒いお茶に対して青製と呼ばれました。

煎じ茶から煎茶に変わるためにもう一つ必要だったのが急須の
普及でした。中国から日本にもたらされた急須は、この頃今のような
形になり広がっていきます。
こうして煎じる（煮る）のでなく、淹れる（いれる）お茶が普及して
いくのです。ただし、釜炒り製のお茶も庶民のお茶として残って
いきます。

こうしていくつかのお茶が混在したまま幕末を迎えます。
明治期の入るとお茶が日本の経済を支える一翼を担うことになります。

そのいきさつは次回に・・。



（蒸したお茶を熱を加えながら揉むのが焙炉（ほいろ）です。
下に薪や炭で加熱します。力を加えるから、構造を丈夫にする必要があった）







  

お茶の歴史シリーズ３回目です。



鎌倉時代の『栄西』によって広められたお茶。
最初の頃こそ禅宗のお坊さんが座禅をする時に眠気を払うものとして、
また薬としても飲まれていました。

やがて嗜好（しこう）飲料としても飲まれるようになっていきます。
当時の武士たちがさかんに茶を飲むようになり、そのうちに茶の
味を飲み比べたりして遊ぶことが行われるようになります。
それを闘茶（とうちゃ）と言います。また、茶歌舞伎、茶寄合とも
言います。

闘茶は武士、公家、僧侶の間で流行となり、遊びとして徐々に派手
さを増していきます。終わると酒宴になり景品なども出たようです。
またこの頃から裕福な町人も現れるようになり、唐物の道具を競ったり
しました。



しかし、室町幕府の力が衰え、世の中が乱れてくると人の心も
すさんできます。その中で、お茶の本来の心である禅の心を
取り戻そうという動きが現れます。自分のあり方、いき方を変える
精神性を求める人々が出てきます。

茶の湯の開祖と言われる村田珠光（むらたじゅこう）やそれを引き
継いだ武野紹鴎（たけのじょうおう）、そして茶の湯を大成した
千利休です。


（千利休）

それでは茶の湯とはどういうもので、どのような思想だったのでしょう。
５つの性格があると言われています。

１、社交　―　人と人との付き合いの場
２、儀礼　―　人と付き合うための作法
３、修行　―　人間を向上させるもの
４、芸術　―　芸術を表現し、鑑賞する
５、遊興　―　楽しみ

この５つのどれを強調するかは、時代と茶の湯を行う人の考え方により
変わってきます。

また思想は「わび、さび」という言葉に象徴されます。これは禅の姿
を追求した思想で、人間のあるべき姿を指し示すことです。
ただこの言葉は抽象的であるゆえに色々な解釈の仕方があります。
良く分からないという方のために、私なりの解釈を披露いたします。

「わびしい」という状態がどのようなものかと考えると、物を持ってない
のでわびしい、などと使います。つまり色々な虚飾や富を捨てた状態です。
「さびしい」というのは、親がいないから寂しい、友人がいないから寂しい
などと使います。つまり孤独な心です。

さらに茶の湯では茶室を使います。茶室とは日常から切り離した世界の
ことです。そこで、全てを捨て去った素の人間（わび、さびの心を持つ人）
として、人と合間見えるあるいは自分と対峙する。そこから自分の
あり様を変えていく。そのようなストイックな心ではなかったかと思います。
これは5つの性格の中の修行の部分に重きを置いた思想です。

まあそういう精神的、哲学的部分と、例えば秀吉の「黄金の茶室」に
代表されるような物質主義、芸術主義も混在します。それだけ多様性
あふれた世界だったと言うこともできると思います。


（秀吉の黄金の茶室（左）と利休の茶室（右））

こうして茶の湯は織田、豊臣の戦国時代から江戸時代へと文化の花形の
一つとして、時代によってその性格を少しづつ変えながら、受け継がれて
行きます。

そして江戸時代には茶の世界にもう一つのエポックが誕生します。
煎茶の誕生です。

この続きは次回に・・。






  

昨日に引き続き「お茶の来た道part2」です。

日本にはお茶は始めからあったのでしょうか、それとも
伝来されたのでしょうか。



これには色々な説があります。1900年代の初めの方、つまり
戦前には日本にもともと固有の茶の木があったとする説が
有力でした。
しかし最近になるにつれて、DNA鑑定などが進み、中国など
からの渡来植物であるという説が主力になってきました。

ではいつ頃日本に来たのでしょうか。
これは日本と中国との往来の歴史とも重なります。だから
この時である、という特定は出来ませんが、隋や唐へ仏教の
勉強をしにいった僧達によって日本に持ち帰られたようです。


（最初にもたらされたお茶は茶葉を餅のように固めた「餅茶」（へいちゃ）
であると言われています。これを細かくすりつぶし抹茶のようにたてて
飲んだようです）

中国から仏教とともに茶および喫茶の習慣を持ち込んだ代表的な
僧に『永忠』『空海』『最澄』などがいます。
主に禅宗の開祖などになった僧達です。これは茶自体が薬として
も捉えられたことにも関係します。
禅宗のつらい修行での眠気防止などの実用性も重宝されたのでしょう。

お茶の広がりに重要な役割を果たしたのは鎌倉時代の僧『栄西』
です。栄西は宋から帰り臨済宗を開くのですが、お茶についての
造詣も深く、「喫茶養生記」という茶に関する書物を著します。


（栄西）

この書物では「茶は養生の仙薬なり、延齢の妙術なり」という
書き出しで、お茶の健康効能面での効果を説いています。
この書の影響でお茶は公家や武士の間で急速に広まっていきます。

ちなみにこの栄西がもたらしたのは抹茶法による喫茶の習慣です。
ここから戦国大名たちによる茶の湯の隆盛につながっていきます。
それは次回にて・・。



いつの時代の人もお茶でほっこり。




  

最近話題の映画「レッドクリフ」見に行ってまいりました。

豪華絢爛なアジアンスターの顔見世興行（？）。
北京オリンピックの開会式パフォーマンスをワクワクして見られた方には
十分楽しめる映画かと思います。
ただし人物内面造詣の深さを追求される方や史実の正確さを重んじる方
は見る前に、これはエンターテインメント（大掛かりな大衆演劇）だと
ご自身に言い聞かせてから見たほうがよさそうです。

さて、「レッドクリフ」は、名高い「三国志」を下敷きに作られています。
日本で三国志を有名にしたのは吉川英次版三国志。
冒頭のエピソードを印象深く覚えていらっしゃる方は結構多いようです。

それは、若き劉備玄徳が二年間働き、節約しながらやっと貯めたお金で
お茶を買い、故郷で彼の帰りを待つ老母の顔を黄河のほとりで思い浮か
べる光景から始まるエピソードです。

当時のお茶は病人に与えるか、よほど貴人でなければ飲まないほど
高価なものでした。
もっともこの部分は吉川英次氏の創作らしく、原本の「三国志演義」には
ありません。

しかし、レッドクリフの中には曹操が擬似愛人（？）に茶を注がせる
シーンがありましたね。まさにお茶が貴人にしか飲めないものの象徴
みたいでした。

それでは、お茶はいつ頃から飲まれ始めたのでしょうか。

お茶はツバキ科の木で学名「カメリア　シネンシス」と言いますが、
発祥の地は中国奥地からインド北部にかけてではないかと言われて
います。

中国ではふか～い歴史を持つお茶。
正確な記録がつけられるはるか以前から飲まれていたようです。
760年頃に唐の陸羽が著作した「茶経」(中国最古の茶書)によると、
今から4000年ほど前に三皇の一人である「神農氏」が初めて茶を
飲んだと記されているのですが、4000年前というと中国はまだ
神話時代であって、神農氏は伝説上の人物にすぎません。

前漢時代の宣帝(在位前79―前49年)の時に王褒という人が書いた
「僮約」(寡婦の楊恵と奴隷の便了の契約証文)という文章があります。
この契約条項の中に、武陽というところまで茶を買いにいくこと、という
項目が書かれています。これが文章に明記された茶についての初めて
の記述です。
このことから、少なくとも漢の時代にはすでにお茶が飲まれていたことが
分かりますし、当然もっと以前から飲んでいたのでしょうね。

さて、そのお茶はどのようにして日本に来たのでしょうか。
それはまた、次回に・・。




お茶を持ち、黄河のほとりにたたずむ若き日の劉備玄徳。
すんません、劉備はこんなにボーっとしてないよね。