健軍のお茶屋です「おちゃいち山陽堂」

さあ、この白いボ―シをかぶったおじさんは何をしているのでしょう。

答え：抹茶の作り方を説明しているのです。

ここは宇治の抹茶製造工場です。

今年の春にお茶の組合で宇治に研修旅行に行った時の写真です。



ここは嵐山です。観光地ですね。

さて、抹茶の作り方ですが、茶園の仕立ては玉露と似ています。

というか、玉露茶園と同じようにワラぶきで日光を遮って、新芽を

育てます。



こんな感じです。

その後、摘んだ新芽を蒸気で蒸すところまでは玉露と一緒なのですが、

玉露や煎茶が揉みこんで乾燥させるのに対して、揉まずにそのまま

乾燥させます。そうすると「もみのり」みたいになります。



それを石臼で引いて抹茶を作ります。



このようにして作られる抹茶は、最近はお菓子の原料として

大変よく使われます。

今日ご紹介したいのは、その、あの白いボ―シをかぶっていた

抹茶工場の社長が作った抹茶から作ったお菓子です。

「パピロ抹茶の里」というお菓子。

パピロというのは外側をクッキー生地で焼き、なかにクリームを

入れたお菓子のこと。この商品には上質な抹茶をふんだんに使って

あります。



さくっとした生地の中から抹茶のクリームが顔を出し、大人の味です。



一度食べたら病みつきになる・・と言ったらおおげさかな・・。

いい抹茶使ってます。

15個入って368円です。